要是拿完全煮熟的大肠来做,速度是很快,但是进味道比较难,很考验功力。
但是如果换做现在这种做法,让大肠在有调味料的汤汁里慢慢炖煮,更容易进滋味儿,汤多咸,大肠就多咸。
不会出现汤汁很咸,但是大肠里面却一点儿滋味儿都没有的况。
在火继续将大肠煮软烂入味儿的时候,杨振兴开始制作另一个自选菜油爆双脆。
要是拿完全煮熟的大肠来做,速度是很快,但是进味道比较难,很考验功力。
但是如果换做现在这种做法,让大肠在有调味料的汤汁里慢慢炖煮,更容易进滋味儿,汤多咸,大肠就多咸。
不会出现汤汁很咸,但是大肠里面却一点儿滋味儿都没有的况。
在火继续将大肠煮软烂入味儿的时候,杨振兴开始制作另一个自选菜油爆双脆。